餐饮废水隔油设备的排油方式一般有以下几种：

⑴人工排油或吸污车抽吸排油。又分为：定期人工或吸污车抽吸排油；通过油层厚度报警装置报警并通知人工或吸污车抽吸排油。

⑵重力排油。利用油水分离区上方的锥型结构进行油的浓缩及排放，排油排入专用内置或外置密闭贮油罐再集中外运。

⑶密闭机械排油。利用链带式或旋转刮油机刮油至密闭油箱，通过内置排油泵或手摇泵提升排油至专用内置或外置贮油罐。

⑷上述排油方式组合创新。

 

其他注意事项：

在清渣或取粪水时，不得在池边点灯、吸烟等，以防粪便发酵产生的沼气遇火爆炸；检查或清理池渣后，井盖要盖好，以免对人畜造成危害。

餐饮业主要指包括酒楼、酒店、大排档、单位食堂、西餐、粥粉面店、甜炖品店等，该类项目通常存在有污水、油烟和噪声等各种污染。

 

 

当化粪池污水量小于或等于10m3/d，首选两格化粪池，第一格容积占总容积65%~80%，第二格容积占20%~35%；若化粪池污水量大于10m3/d，一般设计为三格化粪池，第一格容积占总容积的50%~60%，第二格容积占20%~30%，第三格容积占20%~30%；若化粪池污水量超过50m3/d，宜设两个并联的化粪池；化粪池容积最小不宜小于2.0m3，且此时最好设计为圆形化粪池（又称化粪井），采取大小相同的双格连通方式，每格有效直径应大于或等于1.0m。

 

根据此流量可选设备LGCOC-CY-GYQ-30-F污水通过化粪池的沉淀作用可去除大部分悬浮物（SS），通过微生物的厌氧发酵作用可降解部分有机物（CODcr、BOD5），池底沉积的污泥可用作有机肥。通过化粪池的预处理可有效防止污水管道被堵塞，亦可有效降低后续处理单元的有机污染负荷。但化粪池处理效果有限，一般不能直接排放水体，需经后续好氧生物处理单元或生态技术单元进一步处理。化粪池应进行防水、防渗和防腐处理，以防止污染地下水并保证后续污水处理单元处理水量。化粪池应定期清淘，保持进出水畅通，清掏物作为固废进一步处理或用于农田施肥。

 

我们积累了一些数据，餐饮业污水一般的指标如下：

水量的确定

用水：用水量以每人每天3～4L为宜。

化粪池深度：有效深度不少于1000mm，化粪池的上部应留有空间。

来源： 农村污水

启用：正式启用前在第一格池内注入100～200L水，水位应高出过粪管下端口。

Qs—设计秒流量；

 

采用气浮方法处理：

类型和结构

气浮机等设备的维护方法可参照厂家的说明资料。

按有格栅分为：机械隔格栅隔油器，安康隔油设备生产厂家普通格栅隔油器。

 

隔油池设计、计算

清掏：半年至1年要清渣，粪渣与粪皮应经高温堆肥或化学法进行无害化处理，第三池的粪水可直接施肥。

隔油器的各项技术参数指标均按照国家标准《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）中第4.8.2条设计。

 

● 设置排油辅助装置（专利技术），出油管路不易堵塞；

当设计水量≥10 m3/h时，为了在达到环保要求的同时能够最大程度的节省投资，应该向环保专家求助。

确定设计水量后，下面的步骤就是选择工艺及设备。

化粪池的不足：沉积污泥多，需定期进行清理；沼气回收率低，综合效益不高；化粪池处理效果有限，一般不能直接排放水体，需经后续好氧生物处理单元或生态技术单元进一步处理。

进粪管：坡度1/5（便器下口与进粪管下沿连线与水平面形成的夹角约10度）。进、出粪管和污水管直径：200—300mm。

 

清理格栅杂物：若化粪池第一格安置有格栅时，应注意检查格栅，发现有大量杂物时应及时清理，防止格栅堵塞。

 

化粪池处理效果有限，一般不能直接排放水体，需经后续处理单元及深度处理单元进一步处理。

防臭：应在第一池安装排气管，其高度应超出厕屋500mm。

按有无动力可分为：普通隔油器、自动隔油器，自动刮油隔油器，带气浮自动刮油隔油器。

 

放样和挖坑：根据用户需要和具体情况，选好化粪池的位置、确定形状和池子的大小，量好尺寸撒上石灰线。放线时应留出砖砌或现浇余地，一般每条边放15cm。放线完了以后，掏出坑内的泥土。土坑的深度应大于130cm。

 

需要说明的是：选择处理工艺及设备时所根据的设计水量是在上述的实际水量基础上再乘以一个1.2～1.5的系数。

 

隔油池有自己的设计规范，但是，在实际工程运用中，由于各种客观、主观和经济上的原因，业主经常采用简陋的设计，这样隔油效率很低。更何况一些小餐饮店，根本就没有安装隔油设备，餐饮污水基本处于直排状态。所以，隔油池的最大缺点是没有办法对油脂和悬浮物质的进行有效的去除。

 

在实际使用该标准的过程中，ＣＯＤ通常被认定为重要指标，因为ＣＯＤ的测量是比较方便和常见的。但是，从以上的分析得知，ＣＯＤ的去除率要达到５０％—７５％，应该说，在国内餐饮业主普遍能够接受的一个投资和运行成本上，还没有什么技术能够达到这样的标准。 龙康不锈钢隔油池 玻璃钢

餐饮业污水的指标和城市管网接纳标准

 

处理方法

ＣＯＤ ５００ ｍｇ／ Ｌ

化粪池容积：化粪池的有效容积应保证粪便的贮存时间不少于标准的要求，安康隔油设备生产厂家第一池20天，第二池10天，第三池30天。总容积不得小于1.5m3。第一、二、三池的容积比例为2:1:3，在2池容积不足0.5 m3时，可按0.5 m3设计施工。

所谓隔油器（隔油池），就是餐饮行业排放废水中的油脂、杂物和水分离开的一种专用设施。

化粪池是一种利用沉淀和厌氧微生物发酵的原理，以去除粪便污水或其他生活污水中悬浮物、有机物和病原微生物为主要目的的小型污水初级处理构筑物。

大三格化粪池设计施工与管理使用基本要求

按安装方式可分为：地上式隔油器、地埋式隔油器、吊装式隔油器。

取用水定额50 L/人·次，Kh=1.5；

由于没有专门的餐饮业污水排放的标准，环保部门一般使用国家污水排放综合标准（GB89781996）中的三级标准衡量排入城市管网的餐饮业污水：

处理油脂，还有一种办法是气浮，气浮对于餐饮业污水的处理效果从理论上讲是比较好的，油脂的去除率可以达到９８％到９９％，但是，气浮最大的缺点是投资和运行成本太高，国内餐饮业者难以实际的运用，只是理论模式，不能成为真正意义上的商品。

餐饮污水排放时需达到相应的污水排放标准（见表6），因此选择餐饮污水的处理方法相当重要，一般来讲，根据餐饮污水排放量、排放标准等因素，其处理方法包括初级处理（如隔油隔渣）、一级处理（现主要指采用气浮原理、微生物消解、化学等处理方法）、二级处理（现阶段主要采用二级生化工艺，如A/O、A2/O工艺）等处理方法。根据政策要求，处理方法的确定与建设项目所在地理位置、排放的废水量及浓度有关。废水排放量越大、浓度越高，要求处理的级别越高。

 

化粪池：

化粪池水面到池底深度不应小于1.3m，池长不应小于1m，宽度不应小于0.75m。

运行管理

①经济指标

设计秒流量计算公式如下：

u 给排水专业：隔油器进、出水管、通气管、放空管与室内相应管道系统的接驳；在适当位置设超越连接管；宜在隔油器附近宜设DN15清洗水龙头清洗隔油器及设置地漏排水。

①为防止污染地下水，化粪池须进行防水、防渗设计。

Qs=N×qo÷h×Kh×Ks×γ÷3600

 

向专家求助：

隔油器按材质可分为：不锈钢隔油器、碳钢防腐隔油器、碳钢喷塑隔油器，玻璃钢隔油器。

设计秒流量计算：

注：表中用餐历时、小时变化系数、秒时变化系数为经验参数，仅供参考。

u 暖通专业：宜在隔油器处设通风换气6－10次／时；

化粪池的设计应与村庄排污和污水处理系统统一考虑设计，使之与排污或污水处理系统形成一个有机整体，以便充分发挥化粪池的功能。

运行费用极少，费用忽略不计。

 

施工事项

化粪池选址应充分考虑当地地质、水文情况和基底处理方法，以免施工过程中出现基坑护坡塌方、地下水过多而无法清底等问题。

相关专业配套条件

广东某餐厅用餐人数：1000人；用餐种类：中餐；选用地上式餐饮废水油水分离隔油器。

技术经济指标

化粪池距地下给水排水构筑物距离应不小于30m，距其他建筑物距离应不小于5m，化粪池的位置应便于清掏池底污泥。

混凝方法也是比较常用的处理方法具体是通过投加混凝剂到污水中将油脂和悬浮颗粒转化为污泥沉淀下来。该方法是最大的难题是如何根据污水的变化及时调整混凝剂的投加，所以一般很难保证稳定的油脂去除效率。

分流：生活污水不得接入化粪池，粪水与污水应分流。

ＦＯＧ １００ ｍｇ／ Ｌ

ＦＯＧ ５００－－１５００ ｍｇ／ Ｌ

隔油池是国内处理餐饮业污水最经常使用的方法。隔油池的原理是利用污水中的油脂与水的密度不同而将油脂自然分离出来。由于自然分离需要一定的时间，而且这时间与处理的污水中的油脂的具体状态有关系，餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大部分是十分细小的，很难在有限的停留时间内通过重力分离，对这部分油脂和悬浮颗粒，隔油池可以说是没有办法的。

③防漏检查：应定期检查化粪池的防渗设施，以免粪液渗漏污染地下水和周边环境。

污水通过化粪池的沉淀作用可去除大部分悬浮物（SS），通过微生物的厌氧发酵作用可降解部分有机物（CODcr、BOD5等），池底沉积的污泥可用作有机肥。通过化粪池的预处理也可有效防止污水管道被堵塞，亦可有效降低后续处理单元的有机污染负荷。

排水量计算（选型）说明：

 

防臭检查：化粪池的密封性也应进行定期检查，要注意化粪池的池盖是否盖好，避免池内恶臭气体溢出污染周边空气。

1、选址：改厕的目的是让农民用上清洁卫生厕所，如选址不当，直接影响农民使用卫生厕所积极性，因此卫生厕所的选址要因地制宜，根据农户居室位置、庭院大小、当地生活习惯以及建厕类型等因素来确定，不能搞统一模式。

便器位置：以便器下口中心为基础，距后墙350mm，距边墙400mm。

按进水方式可分为：明沟式隔油器、管道式隔油器。

拟定用餐历时为10:30-14.30（即用餐历时4小时）。

 

3.1餐饮业

Qs = 1000×50÷4×1.5×1.2×1.30÷3600 = 8.13 L/s

化粪池的日常维护检查包括化粪池的水量控制、防漏、防臭、清理格栅杂物、清理池渣等工作。

可根据当地气候和工期要求，购买预制成品化粪池安装，或现场建造化粪池。预制成品化粪池有效容积从2.0m3至100m3不等，应根据当地处理水量、地下水位、地质条件等具体情况，参照《给水排水标准图集》S2中相关内容，选择相应型号的预制成品化粪池。成品化粪池的加工在生产厂家完成，其现场安装和施工工序主要包括：开挖坑槽、安装化粪池、分层回填土、砌清掏孔和砌连接井。

化粪池的具体设计可参见《给水排水设计手册》第2册。农村化粪池规模和参数可参考如下事项：

 

清理池渣：化粪池建成投入使用初期，可不进行污泥和池渣的清理，运行1~3年后，可采用专用的槽罐车，对化粪池池渣每年清抽一次。

取秒时变化系数：Ks=1.30，用水量南北地区差异系数：γ=1.2。

 

处理效果

● 自动化成都高，无传动装置，设备运行稳定性较机械刮油式隔油设备有大幅提高；

● 采用全密闭箱体结构，减少异味散发；

备注：本表中H2(m)是假设隔油隔渣池的三个隔油隔渣主体长度为4 m时计算出来的，当条件不允许时，可以根据实际情况按照三个隔油隔渣主体容积来确定相应的尺寸。

 

水量控制：化粪池水量不宜过大，过大的水量会稀释池内粪便等固体有机物，缩短了固体有机物的厌氧消化时间，会降低化粪池的处理效果；且大水量易带走悬浮固体，易造成管道的堵塞。

 

农村化粪池的水力停留时间宜不小于48h。

化粪池根据建筑材料和结构的不同，主要可分为砖砌化粪池、现浇钢筋混凝土化粪池、预制钢筋混凝土化粪池、玻璃钢化粪池等。根据池子形状可以分为矩形化粪池和圆形化粪池。农村化粪池可根据使用人数分为双格化粪池和三格化粪池（如图8-1所示）。化粪池宜用于使用水冲厕所的场所，并宜设置在接户管下游且便于清掏的位置。

● 采用液压排油系统，排油稳定性较传统的机械刮油方式有大幅提高；

设计水量在10 m3/h以下的可采用隔油池的方法进行初步处理。设计水量为0-4.5 m3/h ，隔油池容积在20m3以下的隔油池做法如图1：餐饮废水三级隔油隔渣池的具体尺寸可参照下表10：

● 采用气浮除油工艺，提高油水分离效率；

ＣＯＤ ９００－－２５００ ｍｇ／ Ｌ

安全：化粪池盖板要预留出粪口并盖严，防止意外发生。清渣和取粪水时，不得在池边点灯、吸烟，防沼气遇火爆炸。

由于化粪池易产生臭味，现场建造化粪池最好建成地埋式，并采取密封防臭措施。若周围环境容许溢出，且地质条件较好，土壤渗滤系数很小，则可采取砖砌化粪池，其内外墙可采用1：3水泥砂浆打底，1：2水泥砂浆粉面，厚度20mm。若当地地质条件较差，比如山区、丘陵地带，临近河流、湖泊或道路，则建议采取钢筋混凝土化粪池，对池底、池壁进行混凝土抹面避免化粪池污水渗滤污染周边土壤和地下水，同时配套安装PVC或混凝土管道。

qo—用水定额；

 

产品型号说明

u 土建专业：提供隔油器的设置场所、荷载条件，运输通道；

一般隔油池应该每天安排人员清除漂于上面的浮油与其他杂物。日常维护操作规程应该放在固定、易见的位置，并按规程进行维护。此外，采样口应该加盖板以保证不被二次污染。

当设计水量≥10 m3/h时，在非一级排放区域内的建设项目可以采用调节池＋气浮的方法进行治理。具体尺寸见表11：

实际水量的确定一般按照以下原则确定：①餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的餐厅按照0.16m3/座•次、一天营业10个小时计算（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。例如，某酒家一共设200个餐座，一天设3餐，则其一天的水量为0.16×200×3＝96m3/天。每小时的水量为96÷10＝9.6m3/h。②企业内部职工食堂，按照0.05m3/人•次计、按一天10小时计算。如某食堂供应三餐，职工人数为100人，则其处理水量为0.05×100÷10＝0.5m3/h。

 

日常维护

 

施工

u 设计举例：

u 电气专业：提供隔油器所需三相五线制动力电源及照明；

 

采用隔油隔渣池处理：

3.1.1废水治理

 

材料准备：在施工之前，施工人员按施工需要，备足砖、水泥（425#）、砂石、钢筋、蹲便器、进粪管、连通管等材料，方可施工。

过粪管位置：三格池的格与格之间设有连通管，也称过粪管，用管内径10—15cm的塑料管为宜。 过粪管应安装在两堵隔墙上，与隔墙的水平夹角呈60°；也可安装倒L型过粪管。其中第一池到第二池过粪管下端（即粪液进口）位置在第一池的下1/3处，上端在第二池距池顶150mm；第二池到第三池过粪管下端（即粪液进口）位置在第二池的下1/3或中部1/2处，上端在第三池距池顶150mm。

 

设计事项

餐饮业设计水量计算参数表

 

功能特点

化粪池的优点：结构简单、易施工、造价低、维护管理简便、无能耗、运行费用省、卫生效果好。

 

隔油器（隔油池）

除了以上的方法，还有生物处理、电解等一些不太常用的方法。这些方法的确切效果还是没有得到公认。

● 设置自动排渣装置，减少人工排渣周期，更易于维护管理；

 

主要原理：含油废水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。 其内部分为三个隔档，安康隔油设备生产厂家提高了油水分离功能，应用导流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使废水流经油水分离器的过程中，流速降低，通过增加过水断面从而降低流速（≤0.005m/s），增加废水的水力停留时间，并使整个过水断面能够匀速流过。出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施。实践证明，该产品可将粒径60um以上的可浮油去除90%以上，外排废水中动植物油的含量低于《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准（100mg/L）。

化粪池适用范围：可广泛应用于省内农村生活污水的预处理，特别适用于生态卫生厕所的粪便与尿液的预处理。